Elaborado a partir de uma seleção criteriosa de uvas da variedade Isabel, provenientes de vinhedos próprios. No paladar demonstra frescor e vivacidade, provenientes da acidez natural da fruta. A 18K começou da paixão por vinhos do casal Phillip e Michelle Dweck, quando após o pedido de casamento em uma vinícola da serra gaúcha foram em busca do vinho para comemorar o seu casamento e perceberam que não haviam vinhos de qualidade Kasher para esta data tão especial. E assim começou a 18K. O processo é feito sob supervisão rabínica da BDK e os olhos atentos do casal que participa de todo o processo de produção, para chegar em sua casa um produto de qualidade ímpar.

Os alimentos Kosher, fazem parte de uma alimentação que segue as regras descritas no Torá e que é adotada pela comunidade judaíca ainda hoje. A palavra, traduzida para o português, significa "adequado" ou "bom". As regras foram criadas em busca de uma alimentação mais pura e que nutre o corpo e a alma. Para ser considerado Kosher, o alimento precisa respeitar uma série de regras rígidas durante a produção e o preparo, além de ser fiscalizado por um órgão especializado.